Garnelen in Knoblauch-Weinsoße

Ein etwas abgewandeltes Rezept aus Spanien 

Zutaten für 2 Personen:

• 250g Garnelen (frisch oder tief gefroren)
• 1 Knoblauchknolle
• 100 ml Olivenöl
• 1 Schilischote oder Peperoni
• etwas Tomatenmark
• 150 ml trockenen Weißwein
• Salz und Pfeffer
• 1 kl. Bund Petersilie

Zubereitung:

• Tief gefrorene Garnelen auf Küchenpapier auftauen und danach mit weiterm Küchenpaper abtupfen
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen kräfig anbraten, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch da zu geben ca 10 min mit dünsten lassen.
  
• Mit Weißwein ablöschen, die gehackte Schilischote oder Peperoni, gehackte Petersilie und das Tomatenmark dazu geben.
• Etwas Einreduzieren und in feuerfeste Förmchen geben.
• Ca. 10 min bei 220 Grad im Ofen einköcheln lassen